Name: 红豆沙冰皮月饼
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 糯米粉 50g; 粘米粉 50g; 澄粉 25g; 炼奶 30g; 玉米油 25g; 白糖 30g; 纯牛奶 200ml; 熟糯米粉 20g

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红豆沙冰皮月饼

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恨灵雕

八月烘焙学堂之红豆沙冰皮月饼，没有月饼模具，只好用饼干模应付一下了。没想到做出来这么萌，女儿喜欢的不得了。

时间:30分钟-1小时

食材

糯米粉 50g

粘米粉 50g

澄粉 25g

炼奶 30g

玉米油 25g

白糖 30g

纯牛奶 200ml

熟糯米粉 20g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

准备好材料。20克糯米粉炒至微黄备用。
步骤 2/14

粉类称量好。
步骤 3/14

把所有的主料倒入盆中。
步骤 4/14

搅拌成糊。
步骤 5/14

面糊过筛到大碗中，隔水蒸熟。
步骤 6/14

蒸好后搅拌降温。
步骤 7/14

用保鲜膜包起来揉匀。
步骤 8/14

将冰皮和红豆馅分成同等份。
步骤 9/14

取一个冰皮用手压扁，中间放入红豆馅。
步骤 10/14

包好收口向下，滚少许粉。
步骤 11/14

放入模具中稍稍压扁。
步骤 12/14

压模也沾上粉。
步骤 13/14

轻轻按压即可。
步骤 14/14

全部做好，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏3-4小时后再吃。

小贴士

1、冰皮在蒸的过程中最好中途打开盖子搅拌几次。

2、蒸好的冰皮等到不太烫时再放进保鲜袋揉均匀。

3、冰皮和红豆馅都是20克。

发布于 2022-07-29