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椰蓉蛋糕卷
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采秋糯帅哥

椰蓉蛋糕卷是我常用的黄油蛋糕配方。表面撒了椰蓉，卷的时候抹了果酱，增添风味。蛋糕柔软湿润，味道香浓。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 80克
细砂糖 80克
纯牛奶 80克
无盐黄油 60克
盐 0.5小茶匙
鸡蛋 6个
果酱 适量
椰蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄油隔水融化。
  • 步骤 2/11
    将5个蛋黄，1个全蛋，纯牛奶，同放入打蛋盆中，拌均匀。
  • 步骤 3/11
    加入融化了的黄油，拌均。
  • 步骤 4/11
    筛入低筋粉，搅拌至无干粉状态。
  • 步骤 5/11
    将蛋黄糊过滤一次。
  • 步骤 6/11
    5个蛋白加入0.5小茶匙食盐，分3次加入细砂糖，打发至湿性发泡状态。
  • 步骤 7/11
    将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合均匀。
  • 步骤 8/11
    烤盘垫上吸油纸，抹上一层薄油，将蛋糕糊倒入，震荡出大气泡，表面撒上椰蓉。
  • 步骤 9/11
    烤箱上下火180度预热5分钟后放入中层，烘烤20分钟。
  • 步骤 10/11
    待蛋糕体冷却至温温的状态时，将蛋糕体平均分成5份，左右各裁出五分一，抹上果酱后，将其放置在蛋糕体中央。
  • 步骤 11/11
    将蛋糕体卷起定型半小时后切块即可享用。
小贴士

烘焙温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱的实际脾性做调整。

发布于 2019-07-24
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