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椰蓉蛋糕片
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若梅霏琅咫天涯

喜欢吃椰蓉的味道，网购很方便，总是让家里的椰蓉不断。烤出蛋糕片来，加上些许椰蓉就又是一个味道，好吃，流连哦。

食材
低筋面粉 90g
鸡蛋 5个
玉米油 50g
糖 70g
盐 1g
牛奶 50g
白醋 适量
椰蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    蛋清，蛋黄分离。
  • 步骤 2/14
    蛋黄里加入牛奶，20g糖，油，搅拌均匀。
  • 步骤 3/14
    筛入面粉。
  • 步骤 4/14
    搅拌成糊至无颗粒。
  • 步骤 5/14
    蛋白中滴入几滴白醋。白糖50g分三次加入蛋白中，用打蛋器搅打蛋白，先用低速后用高速。打发。
  • 步骤 6/14
    取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中，不规则拌匀
  • 步骤 7/14
    把拌好的蛋黄糊倒入余下的蛋白盆中。
  • 步骤 8/14
    不规则拌匀。
  • 步骤 9/14
    拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中。抹平，震出气泡。
  • 步骤 10/14
    入烤箱中层，上下火170度，20分钟。
  • 步骤 11/14
    烤好后取出迅速倒扣烤网上。揭去油纸，翻转。
  • 步骤 12/14
    切成大小相等的块。
  • 步骤 13/14
    取一块蛋糕片撒满椰蓉。
  • 步骤 14/14
    在盖上一片即可开吃。
小贴士

蛋糕片的形状随意，但要注意两两相等成一对。

烤箱时间根据自家烤箱设定。

发布于 2022-08-02
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