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抹茶豆沙椰蓉蛋糕
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咯叽哩咕噜biu

戚风蛋糕口感香甜绵软，加了抹茶粉的蛋糕飘着清香诱惑，抹了豆沙撒了椰蓉好吃！抹茶豆沙椰蓉蛋糕非常不错哦。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 90g
鸡蛋 4个
糖 80g
水 45g
抹茶粉 2g
红豆沙 适量
椰蓉 适量
食用油 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备：鸡蛋、水、油、糖、抹茶粉、豆沙、椰蓉
  • 步骤 2/14
    分离蛋清蛋黄
  • 步骤 3/14
    蛋黄加入20克白糖搅匀
  • 步骤 4/14
    分次加入食用油搅匀
  • 步骤 5/14
    分次加入水将蛋黄继续搅匀
  • 步骤 6/14
    分次筛入低粉搅成面糊
  • 步骤 7/14
    取少量面糊加入抹茶粉搅匀
  • 步骤 8/14
    再一起混和所有面糊
  • 步骤 9/14
    蛋清滴入几滴白醋分次加入剩余白糖打至硬发
  • 步骤 10/14
    先将三分之一蛋白混入面糊，从上至下搅拌，不可划圈
  • 步骤 11/14
    再将混有少量蛋白的蛋糕糊一起混如剩下打发蛋白从上至下搅匀
  • 步骤 12/14
    倒入8寸方形烤盘，敲出大气泡，刮平表面
  • 步骤 13/14
    入烤箱中层130度50分钟即熟，我烤蛋糕一般用低温慢烤，不开裂有回缩。烤好后倒扣烤网上温热撕去烤纸。
  • 步骤 14/14
    切小块后抹层豆沙再撒层椰蓉即可。好吃的蛋糕优雅展现了
小贴士

切蛋糕用带锯齿的刀用火烤一下切好切哟！

发布于 2022-07-18
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