作为抹茶控恨不得所有的食物都是抹茶味的
前天刚买的酸奶机到了，便自制了一份除了牛奶和发酵菌什么都没有的酸奶
最近有重新被点燃了烘焙的热情
于是便有了这个抹茶酸奶海绵蛋糕的尝试。
昨天的方子据反映根据有点干并且蛋糕组织有点粗糙，于是今天又修改了一次，特意切开来看了看，除了小气泡外，整体还是细腻了不少
海绵蛋糕其实还是全蛋打发的，但是那要手脚麻利的在它未消泡之前进烤箱，于是折中的选择了这种半分蛋打发。
蛋黄糊乳化很重要，昨天的方子忽略了这个，入模的时候感觉就有点油分离了。
装入模具时高处浇入，之后再多震震，为了细腻一定要把大小气泡们都最大程度赶出去！！！
冰箱冷藏保存时一定要保鲜袋密封，一则防止冰箱里串味，最重要的是保持蛋糕里的水分，最大程度保留蛋糕口感。