可可海绵蛋糕(4寸爱心)
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慈祥contrast

漂亮的屋诺UN16300 4寸心形模具,可以做很多好看好吃的甜品,拼起来摆拍非常漂亮

偷偷告诉你,这款海绵蛋糕放置一天,再品尝口感更好

可可的浓醇香味都渗透在蛋糕体中

食材
鸡蛋 4个
细砂糖A 40g
细砂糖B 50g
可可粉 10g
黄油 35g
耐烤巧克力豆 10g
柠檬汁 几滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有材料(黄油隔水融化,粉类过筛2次)
  • 步骤 2/9
    分离出蛋黄,加入细砂糖A,隔45度温水打发
  • 步骤 3/9
    打发至蛋黄膨胀,蛋液如缎带状态流动,打发完毕
  • 步骤 4/9
    蛋白中加入柠檬汁,分3次加入细砂糖B,打发至九分发
  • 步骤 5/9
    取1/3打发的蛋白加入蛋黄液中,用刮刀翻拌
  • 步骤 6/9
    分2次筛入已过筛的粉类,从底部往上翻拌
  • 步骤 7/9
    继续分2次加入剩余打发的蛋白,进行翻拌均匀
  • 步骤 8/9
    加入耐烤巧克力豆
  • 步骤 9/9
    加入融化的黄油液快速拌均匀
小贴士

1、根据自己家里烤箱大小来控制烘烤温度与时间,必要时加盖锡纸

2、由于可可粉易导致消泡,此配方做的是分蛋法,可以增加成功率

发布于 2019-02-17
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