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海绵蛋糕（6寸）
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哦哟我嘟
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时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
牛奶 40g
食用油 40g
面粉 50g
盐 1g
白糖 30g
白醋 2、3滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将蛋白蛋黄分开放入无水、无油的容器中
  • 步骤 2/9
    在蛋黄中一次放入盐、牛奶、食用油、面粉，搅拌至无颗粒，成糊状即可
  • 步骤 3/9
    用电动打蛋器将蛋白打至起鱼眼后放入10克左右白糖，再进行的二次搅拌，打至起沫蛋白膨胀后放入第二个10克白糖
  • 步骤 4/9
    当蛋白打至可以提尖，会弯曲但不容易消失时放入剩余的白糖，并滴几滴白醋继续打发
  • 步骤 5/9
    当蛋白打至倒扣过来都不会滑落时，蛋白就打好了
  • 步骤 6/9
    取三分之一的蛋白与蛋黄溶液搅拌，确切的说应该是翻拌，由下至上的翻拌，切勿打圈式搅拌，否则会使蛋白消泡的
  • 步骤 7/9
    将搅拌好的蛋黄溶液倒入蛋白中继续翻拌
  • 步骤 8/9
    将搅拌好的溶液倒入6寸蛋糕模中，放置桌面轻轻震动几下，将溶液中的气泡振出（我家宝宝喜欢蛋糕里有东西，所以我有放蜜豆，根据自己的口感而定吧可放可不放）
  • 步骤 9/9
    烤盘中放水130度预热10分钟烤50分钟即可
小贴士

任何食谱在使用时都要注意，每家烤箱规格不同，烤制美食的温度时间也就不一样，食谱只是个参考，第一次尝试烤制美食时，请在食谱的基础上减少时间或温度，依据美食的上色情况来增减时间或温度，以免烤制过头（交流美食可加微信：JOJODA8865）

发布于 2018-08-25
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