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轻乳酪蛋糕（6寸）
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杨诗凡药

轻乳酪蛋糕（6寸）

食材
黄油 30克
牛奶 45克
奶酪 125克
鸡蛋 3个
细砂糖 35克
低筋面粉 25克
鲜柠檬汁 7滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    牛奶加奶酪跟黄油放在容器内
  • 步骤 2/13
    隔水加热至黄油融化，搅拌均匀
  • 步骤 3/13
    分离鸡蛋，蛋白打至干净的容器，蛋黄一个一个的加入到奶酪糊中
  • 步骤 4/13
    加入一颗蛋黄搅拌均匀后再加入第二颗
  • 步骤 5/13
    过筛低筋面粉，翻拌均匀
  • 步骤 6/13
    将搅拌好的奶酪糊过筛一遍
  • 步骤 7/13
    过筛后的奶酪糊特别细腻，盖保鲜膜冰箱冷藏20分钟
  • 步骤 8/13
    蛋白加几滴柠檬汁，分次加入砂糖打发至湿性发泡，打蛋器提起有个长长的尖，但不滴下来
  • 步骤 9/13
    烤箱预热160度，将打发好的蛋白分次加入到奶酪糊中翻拌均匀
  • 步骤 10/13
    模具底包裹上锡纸，或铺上一层油纸也可以
  • 步骤 11/13
    将翻拌好的面糊倒入模具内，用刮刀将表面划平正
  • 步骤 12/13
    烤盘内加入冷水，模具包裹上一层锡纸入烤箱150度烤20分钟转130度烤40分钟
  • 步骤 13/13
    出炉凉透脱模即可，冷藏后食用更好吃
小贴士

无

发布于 2022-08-05
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