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轻乳酪蛋糕（酸奶芝士蛋糕）
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邪殇sensation

几个姐妹爱上了轻乳酪蛋糕，天天光顾甜品店、咖啡吧。后来大家决定自己动手，以后就可以躺在沙发上，一边悠闲的听音乐、看电视，一边享受自己创作的美食。

时间:1-2小时
食材
奶油乳酪 125g
原味酸奶 75g
淡奶油 50g
糖粉 45g
鸡蛋 2个
低粉 33g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    取出奶油乳酪，隔水融化。加入两个蛋黄，用打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 2/9
    将低粉筛入1中，并搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    酸奶和淡奶油分别加入2中搅拌均匀，面糊完成备用。
  • 步骤 4/9
    两个蛋清加入糖粉，打至如图（提起有尖角竖起）
  • 步骤 5/9
    把打发好的蛋清分三次加入芝士糊中，上下切拌均匀。
  • 步骤 6/9
    将拌好的面糊倒入蛋糕模具。
  • 步骤 7/9
    模具外包上一层锡纸，放入打蛋盆，160°浴水法烤50分钟就可以出炉了。
  • 步骤 8/9
    蛋糕出炉冷却，脱模（也可倒扣脱模，倒扣的话表层比较白嫩）。
  • 步骤 9/9
    可以在表面放巧克力插片，或是其他的点缀，放冰箱冷藏两小时就可以享受美味了。
小贴士

活底模，一定要将底部用锡纸包好，防止烘烤过程中渗水

请根据各自烤箱的脾性调整烘烤时间及其温度

烤好后，用牙签在蛋糕体的正中央戳一个小洞，取出，如果牙签上有附着物，说明蛋糕还未烤好，如果牙签上光滑无异物，说明蛋糕已经烤好了

发布于 2018-07-31
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