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榴莲轻乳酪蛋糕（6寸）
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鸵鸟amusement

喜欢君之的轻乳酪方子，做了n多个原味的，审美疲劳了，味觉也会疲劳，非常偶然的机会，在街上尝到了一块蓝莓口味乳酪蛋糕（试吃），感觉太美味了，回家连着做了两个蓝莓的，弟弟说：“姐，试试榴莲的？！”

食材
奶油奶酪 100g
淡奶油 50g
酸奶 50g
白糖 40g
鸡蛋 2个
低粉 33g
榴莲 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    奶油奶酪+淡奶油+酸奶水浴加热，筛入低粉，搅拌至粘稠。
  • 步骤 2/5
    放置常温，加入2个蛋黄和捣碎的榴莲肉，搅匀。
  • 步骤 3/5
    奶酪糊过筛入冰箱冷却，模具抹黄油扑粉包锡纸，烤箱预热。
  • 步骤 4/5
    蛋清入无油无水盆，加入40克白糖几滴柠檬汁，打至6-7分发，抬起打蛋器头有一个大弯勾。
  • 步骤 5/5
    三分之一蛋白入奶酪糊稍拌，再全部加至蛋白中，翻拌均匀，入模，震泡，入烤箱，水浴150度70分钟（根据各家烤箱脾气来，随时观察哦）。
发布于 2018-07-10
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