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榴莲轻乳酪蛋糕
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小珍珠intonation

香甜的榴莲加上软滑的乳酪，这样的味道谁能不爱呢？喜欢榴莲的人一定都会爱上这款蛋糕，浓浓的榴莲味道，吃在口里那不是在吃蛋糕，而是在享受那满满的榴莲的顶级享受啊！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 40g
奶酪 100g
牛奶 150
黄油 10
糖 40
榴莲 1块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    室温奶酪放盆里隔热水搅打至顺滑
  • 步骤 2/14
    加入黄油继续搅拌均匀，再加入牛奶
  • 步骤 3/14
    搅拌均匀
  • 步骤 4/14
    再加入蛋黄和10克糖搅打均匀
  • 步骤 5/14
    榴莲一块压成泥
  • 步骤 6/14
    加入蛋黄糊里，搅匀
  • 步骤 7/14
    筛入低筋面粉粉
  • 步骤 8/14
    快速搅拌均匀
  • 步骤 9/14
    蛋白分二次加30克糖，打到有长弯角的7-8分发状态
  • 步骤 10/14
    分次将蛋白糊加入到蛋黄奶酪糊中，切拌均匀
  • 步骤 11/14
    入模
  • 步骤 12/14
    烤箱预热160度，最下层，放入加热水的烤盘，倒数第二层放上烤网，模具放在烤网上
  • 步骤 13/14
    隔水浴烤，160度，烤70分钟
  • 步骤 14/14
    我在中途加了约50分钟时在最上层再加了一个烤盘，用来隔离上火，做好后放冰箱冷藏3小时后取出切块即可。
小贴士

放凉冷藏3小时后再食用口感最佳。

发布于 2023-04-28
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