以前做轻乳酪蛋糕一直用的是低粉，某天本人一不溜神，高度近视的眼神把低粉看成了玉米淀粉，等和成面糊了才发现，本着不能浪费的原则，就这么做吧。没想到，烤制出的蛋糕口感更轻盈，味道更浓郁，真是爱死它了！！！
阳阳爱唠叨：
1、搅拌好的面糊较稀，一定要放入冰箱冷藏十五分钟；
2、搅拌面糊的手法一定要注意，千万不要划圈；
3、做第11步时手法为切拌，一定要快，以免蛋白消泡，也要注意盆里不能有未搅拌的大块蛋白，以免影响成品的口感；
4、个人感觉刚烤完就吃是鸡蛋味，冷藏过后才是乳酪味，所以请一定冷藏后再吃！