其实，海绵蛋糕的口感真的比较一般，喜欢软的就做戚风蛋糕，喜欢干一点的就做天使蛋糕，而海绵蛋糕，似乎除了复杂的制作过程之外，就没有什么值得挑战的地方了。如果大家乐意，试试方子倒是不错，只是不要心疼自己的打蛋器哦。
蛋糕成功的关键是翻拌，千万不要画圈搅。我的蛋糕其实做的并不成功，有很多大气泡，说明有点消泡，原因是我弄错了温度，前十分钟烤的时候只用到了100度左右，等我发现烤箱不怎么加热时一看温度太低了，赶紧调高，已然是有点来不及了。不过口感不怎么好而且过程又极其麻烦，真的觉得不是大众首选，除非是做慕斯没办法。