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椰蓉蛋糕
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小米椒哩

椰蓉蛋糕，唇齿留香

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 100g
鸡蛋 3个
椰蓉 30g
椰浆或牛奶 30g
砂糖 80g
玉米油 30g
杏仁片 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    1.准备好所有的材料，称好重量。
  • 步骤 2/12
    2.将三个鸡蛋打到干净无水无油的打蛋盆中，烤箱170度上下火预热着
  • 步骤 3/12
    3.一次性加入所有砂糖，用电动打蛋器打发
  • 步骤 4/12
    4.打到变成细腻蓬松，提起打蛋头滴落纹路不会很快消失的状态
  • 步骤 5/12
    5.椰蓉和椰浆称重，倒入打好的鸡蛋内
  • 步骤 6/12
    6.低筋面粉筛入鸡蛋内
  • 步骤 7/12
    7用手动蛋抽切拌均匀，不要划圈搅拌
  • 步骤 8/12
    8.倒入玉米油，用硅胶刀快速轻柔的翻拌均匀
  • 步骤 9/12
    9注意手法，不要搅拌
  • 步骤 10/12
    10拌好的面糊，倒入模具中，八分满，稍微震一下大气泡，撒上一些杏仁片装饰一下
  • 步骤 11/12
    11.立刻放入烤箱中层，所以烤箱一定要在开始时就预热好。.烤箱170度，烤20分钟，中途不要打开烤箱。
  • 步骤 12/12
    12.烤好后在烤箱中放两分钟再取出来，直接在模具里晾凉，我用的是不粘模具，如果没有不沾模具用纸托或者杯子都是可以的。
小贴士

1.一定要提前准备好所有的材料和预热着烤箱，因为蛋糕要避免消泡就是速度要快。不然后面手忙脚乱耽误时间。

2.开始阶段用蛋抽切拌会更加的省时快速，后面用硅胶刀拌是把打蛋盆边上的要挂下来，混合均匀。

3.如果没有杏仁片装饰可以撒些椰蓉。

4.喜欢低糖的可以少加20g糖。

发布于 2019-07-30
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