椰蓉是用优质、新鲜、肉厚的椰子做原料经过特殊工序烘干而成，香味浓郁，是烘焙的常用材料。椰蓉中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等营养成分。将椰蓉与蛋糕同烤，烤好的蛋糕有浓浓的椰香味，非常好吃。
烤时要注意蛋糕体的颜色变化，如果不想颜色太深，可以烤制15分钟后，加盖锡纸烤至结束即可。