蛋糕卷是一款很讨巧的小点心,可爱的造型极其受小朋友们喜欢,当然也适合郊游携带,作为下午茶也香甜可口。
昨天带去公园用来午餐,朋友没吃过这么好吃的蛋糕,回味无穷。
蛋卷烤好后要立即倒扣防止回缩,蛋糕底层一定要事前垫上油纸,否则不易脱模。油纸一定要趁热揭掉,否则凉了以后就容易和蛋糕粘在一起了。倒扣时,烤架上也要垫一张油纸,否则蛋糕很容易和烤架粘连,表层诱人的金黄色外皮就不完整了;我就不喜欢垫纸,直接把蛋糕体放在烤网上,这样一来可以用来均匀地切蛋糕。
蛋糕的夹心层可以根据自己的喜好来调整,奶油、果酱、巧克力、蜂蜜、水果等等都不错。