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杨梅酱蛋糕卷
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安秋绿光
杨梅酱蛋糕卷
时间:10-30分钟
食材
鸡蛋
4个
杨梅酱
30g
水
33g
玉米油
38g
低筋面粉
40g
细砂糖
27g
杨梅酱
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/14
蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油盆里
步骤 2/14
蛋黄打匀后加入玉米油,再搅拌均匀
步骤 3/14
加入水拌匀,再加入杨梅酱
步骤 4/14
拌匀
步骤 5/14
筛入低粉
步骤 6/14
用手动打蛋器划Z字型拌均匀
步骤 7/14
蛋清分三次加入细砂糖,打至湿性发泡
步骤 8/14
将三分之一打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里
步骤 9/14
用刮刀从底部向上翻拌均匀
步骤 10/14
倒回剩余的蛋白霜里
步骤 11/14
用同样的手法拌均匀
步骤 12/14
倒入铺了油布的正方形烤盘里,用刮板刮平表面,震出气泡
步骤 13/14
放入预热好170度的烤箱,烘烤18分钟左右
步骤 14/14
烘烤结束,将蛋糕取出,倒扣在烤架上,撕掉油布,在蛋糕表面涂上(配方外的)杨梅酱,卷起即可。
小贴士
各型号烤箱脾气不同,温度仅供参考
发布于 2019-11-29
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