【此菜谱已参加柏翠客浦幸福烘培大赛参赛作品】蛋糕卷是我最喜欢做的一种蛋糕烘焙品种，做法简单不复杂，便捷省事，而且成功率比较高，做好的蛋糕软软的，香甜适口，可以搭配自己喜欢任意口味果酱食用。
阳光明媚的秋冬午后，晒着暖暖的阳光，一本好书，一杯香浓的咖啡，再搭配着香软的蛋糕卷，绝对是一种休闲的享受。
蛋黄糊搅打要用打蛋器顺着一个方向搅拌，蛋黄搅打均匀后再放入，水搅打均匀，再加入色拉油，充分搅打混合。
面粉要过筛后再放入蛋黄糊中，直到搅打至无颗粒细滑的面糊。
蛋白霜也可用白醋代替柠檬汁，用电动打蛋器打成硬性发泡蛋白霜，搅打好后会有一个明显的尖子才算成功。