搜索菜谱、食材
茄丁肉包
5.6万 热度 98 收藏
glorify祝愿

茄丁肉包,皮薄馅大,鲜美多汁,早餐吃一个营养就够了

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 700g
圆茄子 2个
猪肉末 300g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
五香粉 适量
葱 适量
姜 适量
酵母 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    酵母加温水化开，然后放入面粉，和成面团，夏季发酵30-60分钟至原来面团的2.5-3倍大即可
  • 步骤 2/9
    圆茄子去皮洗净
  • 步骤 3/9
    切成小丁
  • 步骤 4/9
    然后放入3勺盐，抓匀，腌制15分钟，挤出腌出的水分不要
  • 步骤 5/9
    肉末加入葱姜末、生抽、五香粉搅打上劲
  • 步骤 6/9
    肉末中放入挤去水分的茄丁，再加入大量葱末，少许盐、鸡精、食用油，拌匀即成茄丁肉馅
  • 步骤 7/9
    发好的面团排气，揉光滑，切成大小合适的面坯
  • 步骤 8/9
    擀成包子皮，放入多多的馅料
  • 步骤 9/9
    包成大包子，再饧发10分钟左右，然后大火烧开，再中火蒸10-15分钟即可
小贴士

蒸好的包子不要急于出锅，让它们在锅里焖一会儿，这样包子表皮比较干爽，底部也不会粘屉布

发布于 2020-01-19
评论
相关菜谱