软绵绵茄丁肉丁面
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荀伊人淡雅泪

老公超喜欢吃面条,立志要把他养胖……做一碗软绵绵的茄丁面,暖暖胃……

食材
圆茄子 一个
梅花肉 400g
3瓣
老姜 几片
小红椒 4个
青椒 一颗
大葱 几片
白糖,生抽,老抽,盐,料酒,蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    茄子,肉,红椒,切丁。茄子煮了会缩的厉害,最好是切的大一些。肉切的时候分开瘦肉和肥肉。姜蒜切末,大葱切几片备用。茄子用少许盐腌制一会儿,烧热水把肉焯一下去浮末捞出备用。
  • 步骤 2/6
    开火热锅把肥肉放入煸香出油,加入姜末和蒜末,大葱,炒出香味后加入瘦肉一起炒,再把小红椒放入炒出味儿。
  • 步骤 3/6
    加入料酒一勺,老抽上色,生抽调味。
  • 步骤 4/6
    加入茄丁后,放两大勺蚝油一起炒到茄丁发软后,加入青椒一起炒。最后加入适量温水盖锅盖焖锅大概半小时左右。
  • 步骤 5/6
    茄子煮后会出汁,变得越来越绵软,最后加入适量的盐,就可以出锅了。
  • 步骤 6/6
    在焖煮茄丁同时就可以烧水煮面了,可以买手擀面或者自己做面条。面条水开后点两次水就可以捞出了,最后浇上酱汁就完成了,根据自己口味可以放点醋和辣椒。
发布于 2018-06-05
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