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茄丁肉酱面
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醉江南倦客傲凝

去北方前就说了，到北方要好好吃面食。小舅妈就变着花样给做，这茄丁酱肉面可真是好吃得不得了，我觉得是吃过的最好吃的呢。

时间:10-30分钟
食材
面条 500g
圆茄子 1个
猪肉 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
老抽 适量
盐 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    茄子洗净去皮切丁，肉肥瘦分开切丁，葱姜蒜切丝
  • 步骤 2/10
    锅烧热，加少许油，倒入肥肉出油
  • 步骤 3/10
    出油后加一颗大料，葱姜蒜倒入爆炒一下
  • 步骤 4/10
    等葱香味出来，加入瘦肉翻炒。加少许料酒、老抽
  • 步骤 5/10
    倒入茄丁，撒少许盐翻炒均匀
  • 步骤 6/10
    加少许水加盖焖3-5分钟
  • 步骤 7/10
    熟透出锅
  • 步骤 8/10
    锅中水烧开加入面条煮3分钟左右
  • 步骤 9/10
    把面条捞出泡入凉开水中
  • 步骤 10/10
    捞出面条，拌上酱就OK了
小贴士

焖茄子的时候水可以适当的多加点。面条煮好后过凉开水是防止面条粘在一起

发布于 2019-12-13
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