飘香美味菌菇番茄肉酱面
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伎涤仁苛弊

一直都很喜欢吃意大利面,无论是番茄肉酱面还是菌菇肉酱面,提起来就流口水啦!从上海回到小城市之后,想吃到正宗的意大利面成了奢望……嘴馋了,心血来潮从超市买来意大利面,自己动手丰衣足食!来看看我做的飘香美味菌菇番茄肉酱面吧!!!

时间:30分钟-1小时
食材
适量
适量
番茄 100g
肉馅 100g
香菇 50g
番茄酱 适量
大蒜 适量
大葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    肉馅加料酒腌制15分钟;
  • 步骤 2/8
    将番茄、香菇和大葱切小丁备用,大蒜拍散切末备用;
  • 步骤 3/8
    锅烧热后,倒入适量橄榄油(可用食用油代替),将肉馅倒入翻炒至变色,盛出备用;
  • 步骤 4/8
    用锅中的底油将蒜末、大葱煸炒出香味儿后放入番茄丁和香菇,一起翻炒至番茄变软;
  • 步骤 5/8
    100克的意大利面要用1升左右的水,待水沸腾后再加盐,盐的浓度大约为1%;以两人份200克意大利面为例的话,应加入4小匙盐;加过盐后,马上滴入几滴橄榄油(可用食用油代替),这样可以防止意大利面粘在一起,吃起来也会更加美味可口;立刻用筷子充分搅动面条,使其全部浸入水中。然后还要接着不停搅动,以免面条粘在一起;
  • 步骤 6/8
    加入肉馅、番茄酱(盖住全部食材的量)、撒上少量盐、倒入适量水用小火煮至酱汁浓稠就ok了;
  • 步骤 7/8
    参照意大利面外包装上提供的时间标准,提前1分钟左右确认其硬度,我煮了十分钟左右。取一根面条确认其硬度,可用指甲将其掐断,若面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话,即为“软硬适中(所谓软硬适中就是指有嚼劲儿)”。煮好后用漏勺捞起面条,沥干水分,然后马上浇上酱汁;
  • 步骤 8/8
    然后摆好造型,就可以吃啦!!!
小贴士

做肉酱时,要注意把握酱汁的粘稠度,是可以用加水和火候来控制的;

煮意大利面时,一定要按照比例在沸水中放入少许盐,不然面吃起来没味道的!还有要记得加橄榄油,不停地用筷子搅拌,避免面粘连在一起哦!辛劳过后就可以享用美味啦!!!

感谢关注:)陆续出新哦!

发布于 2022-03-17
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