作为吃货，走到哪都能学上一两道菜，今天的茄丁炸酱是我跟一个病人家属聊天时学的，周末就立马做了，别说味道还真不错，茄丁、肉和黄酱这三者结合，别具一格！平时我爸老说他的炸酱做的最香，我家住六楼，他总说一楼的人都能闻到。今天的标题我也用了它的话，呵呵！
幸福的眼泪小小啰嗦：
1、茄子不用去皮，茄子的营养全在皮上。茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物。
2、放入白糖可以中和黄酱的咸味。量不宜多。
3、炸酱一定要多放油，这样炸出来的酱才香。