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茄丁炸酱卤
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挫睡狗窝的猪季窝

茄丁炸酱卤特点：茄丁软糯酱香味浓郁，香而不腻低油低盐，特适合中老年人饮食。

时间:10分钟内
食材
圆茄子 480g
大葱 30g
花生油 适量
甜面酱 2汤匙
海天黄豆酱 4汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材：2汤匙甜面酱、4汤匙海天黄豆酱。
  • 步骤 2/13
    食材：圆茄子洗净备用。
  • 步骤 3/13
    食材：大葱碎备用。
  • 步骤 4/13
    调酱汁：甜面酱、海天黄豆酱兑入适量水搅拌均匀备用。
  • 步骤 5/13
    热锅凉油，油热倒入切好的茄子丁，大火快速翻炒至熟。
  • 步骤 6/13
    将炒好的茄子丁盛出备用。
  • 步骤 7/13
    热锅凉油，油热加入葱花碎。
  • 步骤 8/13
    炒出葱香味。
  • 步骤 9/13
    倒入混合好的酱汁。
  • 步骤 10/13
    中小火烹调。
  • 步骤 11/13
    将酱汁里的水汽蒸发一部分，酱呈粘稠状，再倒入炒好的茄丁。
  • 步骤 12/13
    继续炒制二分钟，让茄丁充分吸饱浓浓的酱香味，关火出锅。
  • 步骤 13/13
    美味香浓的茄丁炸酱卤上桌喽。
小贴士

贴心小提示：茄丁要大火快速翻炒，让茄丁在炒制过程中少吸附一些油，而且炒出来的茄丁软糯香味浓。

发布于 2019-11-20
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