五花肉丁炸酱面
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懵智高朗

【五花肉的营养价值】

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

【适用人群】

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

【食用功效】

味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京,为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一,流行于北京 、天津,山东、河北、辽宁、吉林等北方地区,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒,醋等调味品。会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称 “过水面”。

时间:10-30分钟
食材
去皮五花肉 150克
白豆干 100克
芦笋 100克
虫草花 100克
姜末 25克
葱末 40克
鲜面条(两人份) 230克
葱伴侣6月香豆瓣酱 2汤匙
葱伴侣6月香甜面酱 2汤匙
白胡椒粉 1.5克
白糖 3克
鸡精 1.5克
湿淀粉 90毫升
香油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    去皮五花肉洗净,切丁,白豆干洗净切丁备用
  • 步骤 2/9
    姜末25克,葱末40克备用,特选用葱伴侣6月香豆瓣酱和甜面酱
  • 步骤 3/9
    绿笋去皮切段
  • 步骤 4/9
    虫草花洗净
  • 步骤 5/9
    起锅水煮开后,放入少许盐,倒入芦笋焯熟
  • 步骤 6/9
    虫草花过水焯熟
  • 步骤 7/9
    所有食材准备好
  • 步骤 8/9
    另起锅,倒入适量色拉油
  • 步骤 9/9
    倒入五花肉丁煸炒
小贴士

1.五花肉去皮切丁,小火煸炒出油,五花肉吃的不油腻

2.葱伴侣6月香豆瓣酱选用非转基因大豆熬制,与甜面酱1:1搭配,味道鲜美

发布于 2019-01-23
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