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紫甘兰肉丁炸酱面
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寻柔笨

为嘛叫变异呢,因为本来想弄粉色的面条来着,结果想做碱面的,放了碱就变成了绿色的了5555555,好吧,绿色就绿色吧,反正东西还是那个东西,呵呵,味道还是不错的

时间:10-30分钟
食材
面粉 400g
猪肉 300g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
姜 适量
蒜 适量
生粉 适量
东北大酱 4大勺
青椒 适量
鸡蛋 1个
紫甘蓝渣 1碗
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    准备好材料
  • 步骤 2/21
    在甘蓝渣里加入2克碱和2克盐,看吧,变绿色了
  • 步骤 3/21
    把拌匀的甘蓝渣倒入面粉,再打入一个鸡蛋
  • 步骤 4/21
    和成稍硬的面团,饧二十分钟
  • 步骤 5/21
    把面团分成小块
  • 步骤 6/21
    或用手擀,或用压面机,做成面片
  • 步骤 7/21
    切成面条
  • 步骤 8/21
    所有的切完的面条
  • 步骤 9/21
    坐锅烧水,下面条煮,好吧,面条下的时候忘照了
  • 步骤 10/21
    煮熟的面条捞出来过凉
  • 步骤 11/21
    把做卤的材料准备好,肉和青椒切丁,大酱加水和酱油调成稀点的汁,姜切丝,蒜切碎
  • 步骤 12/21
    坐锅热油
  • 步骤 13/21
    凉油就下大酱
  • 步骤 14/21
    倒姜丝
  • 步骤 15/21
    酱炒熟后下肉丝炒,倒入少量料酒,加盖煮一会
  • 步骤 16/21
    倒入青椒块炒
  • 步骤 17/21
    生粉用少许水调成芡汁,倒入锅里勾下芡
  • 步骤 18/21
    倒入蒜碎,关火
  • 步骤 19/21
    装盆
  • 步骤 20/21
    面条沥净水分放入盘中
  • 步骤 21/21
    浇上酱汁就可以吃了
小贴士

碱面的比例是100克面粉放0.5克碱面

发布于 2024-02-18
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