食物经过发酵会生成自己特有的物质，这种物质成分是任何食品都代替不了的，经常食用发酵食品，可以防止记忆力减退，可以增强体质，预防很多疾病的发生。
东北大酱就是由黄豆经过加工发酵出来的，有着自己特殊酱香气的调味品。
挂面煮的软硬程度，根据自己的喜欢。