五花肉豆角焖面
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帅呆

豆角焖面,是北方地区的特色小吃,在南方比较少见。焖面是利用水蒸汽将面条,豆角焖熟,面条筋韧,豆角脆嫩,咸香味浓。焖的时候要注意火候,时刻留意汤汁状况,中途还要挑动一下面条,让周围的面条也能吸收汤汁,确保面条均匀焖熟。也可以加入荤菜,如五花肉,排骨等,根据食材的熟制程度,选择先难后易的加入锅中,一锅出简单,美味,营养,丰盛的饭菜,对于夏天想偷懒的厨娘们来说,也是一件幸事。精灵今儿出品的豆角焖面,加入了比较容易熟的五花肉,先用6月香豆瓣酱炒香五花肉,焖的半熟时加入豆角,最后再铺上鲜面条焖熟而成,也是精灵的处女作,感谢强大的美食网络,让我学习到不同的美食,让我跟家人不出门,也能品尝各式美味。这一道五花肉豆角焖面,也是我前一阵带病坚持做的,出锅后竟然吃了满满一大碗,然后就元气满满,很快恢复体力啦!

时间:10-30分钟
食材
五花肉 450g
长豆角 300g
鲜面条 500g
20ml
3g
豆瓣酱 30g
大葱 1根
生抽 10ml
生姜 6g
鸡粉 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    新鲜的五花肉,豆角准备。
  • 步骤 2/19
    鲜面条,大葱准备。
  • 步骤 3/19
    五花肉去杂毛,洗净后切片,大葱洗净切片,生姜切丝。
  • 步骤 4/19
    豆角,掐掉老筋,掐成寸段,洗净沥水。
  • 步骤 5/19
    锅中注入油,下姜丝。
  • 步骤 6/19
    炝锅后加入五花肉。
  • 步骤 7/19
    翻炒至五花肉略变色时,下生抽。
  • 步骤 8/19
    略翻炒后将五花肉摊向锅边,下豆瓣酱。
  • 步骤 9/19
    小火翻炒,至食材沾满酱汁。
  • 步骤 10/19
    加入足量的热水。
  • 步骤 11/19
    焖煮10分钟后加入豆角。
  • 步骤 12/19
    加入盐。
  • 步骤 13/19
    加入鸡粉调味,再焖煮8分钟。
  • 步骤 14/19
    焖煮8分钟。
  • 步骤 15/19
    将鲜面条铺在菜上。
  • 步骤 16/19
    撒上大葱片,关火。
  • 步骤 17/19
    翻拌均匀,装碗即可上桌啦。
  • 步骤 18/19
    成品图.
  • 步骤 19/19
    成品图.
小贴士

1:五花肉不用加料腌,直接下锅煸炒即可。

2:放面条之前,一定要留够足量的汤汁,以免糊锅了。

3:焖面的过程中,要用筷子挑动挑动面条,让周边的面条都沾上酱汁。

4:喜辣的,可以再出锅前淋入少许辣椒油。

5:精灵用6月香豆瓣酱炒香五花肉,吃起来有浓浓的酱香味,但不辣,很适合不能吃辣的人哦。

发布于 2019-12-13
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