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姜汁小笼包
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善良strip

说到小笼包，首先想到的是皮儿薄，馅儿大，汤汁多且味道鲜美，再加上均匀的褶皱和玲珑小巧样子，让人忍不住一口接着一口把它吃到肚子里

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉末 100g
面团 500g
油 适量
盐 适量
酱油 1汤匙
绵白糖 少许
大葱 5g
香油 少许
蚝油 0.5汤匙
姜汁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    姜和葱分别剁成细末，放入肉酱中，再加入调料搅拌均匀。姜汁和水混合搅拌均匀分次加入肉馅中，每次都要搅拌至完全把水分吸收再加入余下的水。冷藏1个小时以上，包时再取出
  • 步骤 2/6
    饧好的面团再揉一会儿。
  • 步骤 3/6
    搓长条切成大小相等的面剂子
  • 步骤 4/6
    用擀面杖擀成圆形面皮。
  • 步骤 5/6
    将肉馅从冰箱里取出，每一片面皮放入适量的肉馅。
  • 步骤 6/6
    面团打着褶子转一圈花纹就出来了，收口之后取下顶部的面揪即可入锅蒸。
小贴士

馅料，

调好之后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏1小时以上，

使油水充分混合

直到馅料凝固再包，

这样大大降低了包包子时的难度。

有了这个窍门

还怕做不出味美汤足的小笼包吗

发布于 2020-01-19
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