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灌汤小笼包
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涵霜随梦而飞

灌汤包，皮薄馅大，汤汁鲜香，咬一口灌汤流油。因为我家没有小笼屉，是用大锅蒸的，不知道这还算不算是小笼包呢！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
猪肉末 300g
香油 1汤匙
盐 6g
高汤 200g
生抽 2汤匙
小葱 适量
姜 适量
料酒 1汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉里加适量温水，拌成絮状。
  • 步骤 2/10
    和成柔软的面团，每隔30分钟反复醒，揉2遍。
  • 步骤 3/10
    肉末里加葱末，姜末，料酒，盐，香油，生抽。
  • 步骤 4/10
    加200克高汤。
  • 步骤 5/10
    朝一个方向搅打至上劲儿。
  • 步骤 6/10
    醒好的面切成小剂子，擀薄，放入肉馅，包包子。
  • 步骤 7/10
    包好的包子。
  • 步骤 8/10
    摆入蒸锅，大火蒸10分钟。
  • 步骤 9/10
    蒸好的包子。
  • 步骤 10/10
    我喜欢蘸着辣椒醋吃哈！
小贴士

包子面一定要和得软一些，硬度差不多和您耳垂的软硬就可以啦！

发布于 2020-01-03
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