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灌汤小笼包
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月光族uphold

此方大概可以包出30个左右的汤包

食材
肉馅： 适量
猪肉糜 350克
土鸡蛋 1只
水 适量（水要一点一点的加让肉糜一点一点的吸水起筋）
皮冻 适量（是肉糜的1/2）
味精 适量
盐 适量
糖 适量
黑胡椒 适量
鲜酱油 适量
耗油 适量
生粉 适量
面皮： 适量
面粉 250克
温水 145克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将肉馅除皮冻外所有材料搅拌在一起，顺时针方向搅上20分钟时肉馅上劲起劲粘在一起。水要一点点的加入让肉糜一点点的吸足水分充分起筋粘在一起。之后加入皮冻搅拌均匀。
  • 步骤 2/4
    面粉和温水放入面包机开和面功能揉20分钟，也可手工揉面揉到三光状态。之后盖上湿布醒面30分钟。
  • 步骤 3/4
    戳成长条，分成10克左右的剂子，包入肉馅20克左右，开始捏小笼包，捏好后装笼屉
  • 步骤 4/4
    水开后蒸15分钟，OK~
发布于 2018-10-23
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