家上吃货，很爱吃“小笼包”，可我3月７日学做“开封灌汤包”，儿子不在家，没吃上，一直遗憾中~~~这次儿子回来，我怎么也得“得瑟得瑟”~周末为了学做“炸八块”，特地去买了一只“仔鸡”回来，鸡身做了“炸八块”，鸡骨等扔掉就可惜了，于是我把它们放在锅里，放了葱段，炖了一锅鸡汤，又用鸡汤，做高汤，来拌饺肉馅，不就成了“鸡汁灌汤包”了吗~~~有了上次经验，这次包起来，要顺溜很多了，外观也好看些，只是包子皮，擀得还是有点厚了~`~
1、面粉最好用高筋粉和温水和面，柔韧性会更好
2、和面、饧面、揉面：需反复4~5次，面团会筋道，我共饧了5次
3、馅料与高汤混合后：接受第一次经验，这次我把调好的馅料入冰箱冷藏一夜，第二天凝固很多，非常好包了。