跟着老师学做河南名点灌汤小笼包，不加皮冻的小笼包汁水鲜美不腻，只是加了好多汁水，包的时候有点难度，新手最好的馅料进冰箱冻一下再包，这样就很容易操作。
1.这道汤包搅拌肉馅的时候一定要搅打上劲，这样汤汁鲜美，猪肉也很鲜嫩。
2.面粉中加入的水量要依照面粉的吸水率而定，尽量柔软一些，擀皮子相对也轻松一点。