Name: 猪肉小笼包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 小麦面粉 700g; 猪肉 500g; 油 适量; 盐 适量; 香油 适量; 酱油 适量; 葱花 适量

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猪肉小笼包

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旧情话绮梅

小笼包是上海，常州，无锡，江西，杭州，南京，芜湖等江南地区著名的小吃，起源自上海南翔。常州味鲜，无锡味甜。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好吃了。

时间:1-2小时

食材

小麦面粉 700g

猪肉 500g

油适量

盐适量

香油适量

酱油适量

葱花适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

先把面揉好，发到两倍大
步骤 2/10

葱剁成末
步骤 3/10

猪肉剁成碎末。
步骤 4/10

肉馅加盐，鸡精，酱油，葱花，油拌匀。
步骤 5/10

加入香油搅拌均匀。
步骤 6/10

放到面板上揉匀，切开搓成长条。
步骤 7/10

切成均匀大小的剂子按扁，剂子擀皮。。
步骤 8/10

放入肉馅。
步骤 9/10

包包子，放入蒸笼中。大火蒸7分钟即熟。
步骤 10/10

稍晾放入碗中，即可食用。

小贴士

放到蒸笼里一定要隔开点距离，揭盖时如不是木质蒸笼，一定要快！！！！

发布于 2019-10-09