宝贝想吃小笼包，今天就做了很多，小小包子，要捏14～16个褶皱，要每个褶皱大小均匀一致。哈哈！还是挺有难度的呢！
馅料的搅拌，始终都要向着一个方向。清水要分5次加入肉馅中，每次肉馅粘稠后，再加下一次，否则加入的清水太少，口不好。一斤的猪肉馅，加入清水300g。记得肉馅里要加入一个鸡蛋，口感更鲜嫩。做好的生坯要第二次醒发10分钟。