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韭菜猪肉水煎包
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韭菜猪肉水煎包

食材
发面团 400g
精五花肉 220g
韭菜 200g
油 适量
盐 适量
甜面酱 20g
料酒 10ml
酱油 15ml
胡椒粉 2g
葱 适量
姜 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将五花肉切碎，添加料酒、酱油、甜面酱调匀。
  • 步骤 2/14
    韭菜摘洗干净，切成碎末放入盘中。
  • 步骤 3/14
    将韭菜和肉馅一起调匀。
  • 步骤 4/14
    放入葱、姜、油、盐、胡椒粉、味精。
  • 步骤 5/14
    调匀后备用。
  • 步骤 6/14
    将发面团揉匀后切开。
  • 步骤 7/14
    搓成长条，切成每50克3个的剂子。
  • 步骤 8/14
    撒上面粉按扁。
  • 步骤 9/14
    擀成薄皮。
  • 步骤 10/14
    放上肉馅包起来，饧10分钟。
  • 步骤 11/14
    锅中放入少许油，将饧好的包子放入锅中煎1分钟。
  • 步骤 12/14
    放入适量面粉水，即包子的三分之一处。盖上锅盖。
  • 步骤 13/14
    用中小火煎制，6分钟左右即熟。
  • 步骤 14/14
    盛入盘中，即可享用。
小贴士

韭菜洗净，用碱水浸泡10分钟，能有效的去除残留农药。

发布于 2022-12-15
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