韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。春天正是食用韭菜的大好时节。韭菜猪肉水饺可以说是一种最家常的食物，制作简单，又美味营养。
在馅料里加入一个鸡蛋，这样做出来的饺子馅会有一种紧实的感觉。