Name: 韭菜烤肉水煎包
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 面粉 420g; 烤肉 100g; 韭菜 80g; 豆糕 60g; 香菇 40g; 食油 适量; 盐 适量; 生抽 1勺

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韭菜烤肉水煎包

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冷冷watery

早餐做了豆皮，做好的馅料多了不少，留下来做了早餐煎包。煎包，我喜欢那焦黄焦黄的底，酥脆好吃。生煎包可以烫面，可以发面。烫面的劲道，发面的松软。不一样的包子皮，不一样的馅料，带来的是不一样的回味~~

时间:30分钟-1小时

食材

面粉 420g

烤肉 100g

韭菜 80g

豆糕 60g

香菇 40g

食油适量

盐适量

生抽 1勺

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/18

面粉加入酵母水和好，揉匀，至温暖处发酵。
步骤 2/18

准备好韭菜，洗净。
步骤 3/18

韭菜切细粒备用。
步骤 4/18

烤肉、豆糕、香菇切小粒备用。
步骤 5/18

锅中油热，倒入烤肉粒，煸炒出油。
步骤 6/18

倒入香菇，炒匀。
步骤 7/18

加入豆糕，炒匀。
步骤 8/18

加入适量盐，炒匀。
步骤 9/18

淋入生抽，炒匀。
步骤 10/18

倒入韭菜，炒匀。
步骤 11/18

韭菜翻炒至八分熟。
步骤 12/18

面团揉匀，分割成若干小剂子。
步骤 13/18

擀皮，包馅。
步骤 14/18

包成包子生胚。
步骤 15/18

包好的全部包子。
步骤 16/18

锅热抹上一层油，放入包子生胚，煎2分钟。
步骤 17/18

淋入冷水，没过包子1/2。
步骤 18/18

加盖，焖至水干；淋入适量食油，煎至底部酥黄。

小贴士

1、生煎包子馅料可以直接用生料拌成。

2、生煎包子时加入没过1/2冷水，便于包子煎熟煎透，口感松软。

发布于 2023-01-12