Name: 包菜鲜肉水煎包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 面粉 500g; 猪肉 200g; 包菜 300g; 芝麻油 适量; 盐 适量; 生抽 适量; 大葱 适量; 食油 适量

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包菜鲜肉水煎包

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眼睛忘充电燕

儿子自打小学开始，就养成了爱吃夜宵的坏毛病。周末到外婆家，外婆到餐馆给端回家。在自己家就不同了，我都是准备的好好的。饺子、包子、烧饼、汤圆等，都是做好了生胚冷冻起来，小子啥时想吃，取出来就可以做了。

这不，冰箱里冷冻的都吃完啦，又现做了包菜鲜肉包子，蒸熟、煎熟都可以~~

时间:10-30分钟

食材

面粉 500g

猪肉 200g

包菜 300g

芝麻油适量

盐适量

生抽适量

大葱适量

食油适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

准备好面粉。
步骤 2/14

酵母用温水溶化开。
步骤 3/14

酵母水倒入面粉中。
步骤 4/14

拌匀、和好成光滑面团；置温暖处发酵。
步骤 5/14

包菜、大葱洗净、切细粒。
步骤 6/14

猪肉洗净、剁碎。
步骤 7/14

包菜、猪肉放入碗中、加入盐、生抽、胡椒、芝麻油。
步骤 8/14

拌好成包子馅。
步骤 9/14

面团发至两倍大。
步骤 10/14

面团取出；揉匀、排气，分割成若干份；擀成稍厚点的饺子皮状，包入馅料，做成包子生胚，饧发。
步骤 11/14

煎锅刷上薄油，放入饧发好的包子生胚，稍稍煎一会。
步骤 12/14

倒入适量淀粉水，没过包子1/2，加盖，煎至水分减少。
步骤 13/14

再淋入适量食油，煎至底部焦黄。
步骤 14/14

翻个面看看焦黄酥脆的底，真香~

小贴士

1、包子馅料口味随个人喜好调制。

2、煎包子倒入适量冷水，没过包子1/2即可。

3、煎第一锅没加淀粉水，直接用的冷水。

发布于 2023-12-30