第一次尝试用茄子包馅儿做包子。茄子入馅，口感软嫩，别有一番风味。水煎包比起蒸的包子更香，特别是揭开锅盖撒上葱花的那刻，太诱人了。
做水煎包时要兑面粉水，孟老师的中式面食写的水和面粉比例是100比10，这样做成的包子下面会起一层漂亮的裙边，又脆又香。