Name: 鲜肉水煎包
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 猪肉 400g; 面粉 200g; 水 120ml; 发酵法 2g; 鸡蛋 1个; 油 适量; 盐 适量; 葱 适量; 生粉 适量

搜索菜谱、食材

鲜肉水煎包

9.5万热度 775 收藏

缠绕monopoly

其实这个应该叫生煎包吧，第一次做，包的样子有点难看，好在自己做的都是真材实料，卖相虽不好，但是味道还可以，不过面还不是发的很好。不过有第一次就会有第二次，以后慢慢进步吧！

时间:30分钟-1小时

食材

猪肉 400g

面粉 200g

水 120ml

发酵法 2g

鸡蛋 1个

油适量

盐适量

葱适量

生粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/22

面粉加糖发酵粉盐混合均匀
步骤 2/22

加入适量的水，揉成团
步骤 3/22

揉好的面团，放在室温发酵
步骤 4/22

猪肉洗净，去皮
步骤 5/22

洗净后的猪肉切小块
步骤 6/22

用刀剁成肉泥
步骤 7/22

用筷子按照顺时针方向搅拌肉泥
步骤 8/22

在肉泥中加入鸡蛋，生粉，油盐生抽，搅拌均匀
步骤 9/22

加入切好的葱
步骤 10/22

搅拌好的肉馅备用
步骤 11/22

待发酵到2倍大的时候即可
步骤 12/22

发酵好的面团，揉一会，再醒一会
步骤 13/22

醒过的面团切小块
步骤 14/22

面团擀成圆形，呈四周薄中间厚的样子
步骤 15/22

取之前准备好的肉馅放入
步骤 16/22

按照自己喜欢的方式包好
步骤 17/22

包好的包子放在筛了面粉的盘子里，以防粘底
步骤 18/22

依次包好余下的包子
步骤 19/22

平底锅烧热，放入少量的油
步骤 20/22

将包子依次放入，煎到底部出现焦底
步骤 21/22

倒入适量的水，盖锅盖，用中火继续焖熟
步骤 22/22

待国内的水收干，包子熟了即可食用

小贴士

现在的天气比较冷，发面也不容易，我是放在烤箱里，选择了发酵功能，下面垫盘热水，这样要相对来说快一点

发布于 2019-10-10