韭菜鲜肉馅的饺子最经典不过了，以前拍过一次照片，不太清晰，今天再来做一次哈。
夏天里太热，大家都怕做饭，也怕吃饭了哈，来一碟饺子，最美不过了。婆婆家自种的韭菜鲜嫩，做饺子最好喽。
韭菜，别名懒人草，壮阳草，中医认为，韭菜有安五脏、除胃热、补虚益阳之功效。现代医学认为：韭菜还含有粗纤维，有促进食欲、降低血脂的作用，对心血管疾病有很好的食疗作用。
韭菜一般人均可食用，但阴虚火旺、胃肠功能不佳者要少食。
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
1、鲜肉里加入调料时，盐要一次加足。
2、韭菜要先用素油拌匀。韭菜里不宜加盐，要不会渗水。
3、煮饺子时，先在锅里放点盐，就不容易煮烂饺子皮。
4、水开后，加入冷水，减少饺子翻动，饺子慢煮熟不易破皮。