不管是南方还是北方，饺子都是比较受人喜爱的一种面食，馅料还可以依自己的喜好来选择。韭菜猪肉馅也是一种比较常见的馅料，有荤有素，清香可口，不过南方煮饺子和北方又略有不同，北方多数是清汤的，而南方煮饺子的汤是加了调味料的，也可以像我这样在盛出时加上生抽，香油和葱花。
1.韭菜比较容易出水，馅料可以在包的时候再加盐。
2.猪肉最好选用带有少许肥肉的上肉，吃起来鲜嫩多汁一些。