韭菜鱼肉饺子
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鱼肉饺子还是第一包,把鱼肉打成泥后变得很细腻,一点刺的感觉都没有,同时也很鲜美。

时间:1-2小时
食材
草鱼肉 500g
肥猪肉 150g
韭菜 200g
香菜 1棵
小葱 1根
1块
少许
白酒 1/2小勺
胡椒粉 1小勺
香油 适量
鸡精 少许
1小勺
温水 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    韭菜摘去老的部分,清洗干净,然后凉干水分,凉干后切成细沫,加入适量香油拌匀备用。
  • 步骤 2/17
    将鱼肉洗净切片,肥猪肉洗净切片,放入料理机内,打搅成沫。
  • 步骤 3/17
    将肉沫倒入,加入半小碗清水,打搅上劲。
  • 步骤 4/17
    将姜、小葱切成沫加入到鱼肉内,加入盐、鸡精、胡椒粉、白酒和糖拌匀。
  • 步骤 5/17
    打搅均匀后加入香油,加入香油后再次的拌匀。
  • 步骤 6/17
    然后加入韭菜和香菜沫。
  • 步骤 7/17
    最后把它拌匀即可。
  • 步骤 8/17
    小麦面粉加入盐、食用油,再加入适量的温水,拌成絮状
  • 步骤 9/17
    然后揉成光滑的面团,盖上湿布松弛半小时。
  • 步骤 10/17
    取出松弛好的面团加少干粉,揉至光滑。
  • 步骤 11/17
    然后分成小挤子。
  • 步骤 12/17
    擀成小面片。
  • 步骤 13/17
    取一片面片,放上饺子馅。
  • 步骤 14/17
    然后捏好。
  • 步骤 15/17
    依次做好其它的。
  • 步骤 16/17
    锅内加清水,烧开后再把饺子放进去。
  • 步骤 17/17
    煮至饺子全部浮起即可。
小贴士

下了饺子后,搅动一下,以免沾锅。然后加盖,第一次沸腾,加一碗凉水进去,继续加盖煮。第二次沸腾,再加一碗凉水,加盖煮,第三次沸腾,开盖煮1-2分钟即可,待饺子已经浮上来,就可以捞出来了。

发布于 2019-12-19
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