鲜肉小笼包是非常中式的一道面点，也是很多人喜爱的早点小吃之一。
蚌埠地方小笼包有烫面和发面两种，我自己其实还是喜欢发面的小笼包，才出锅的鲜肉小笼包宣软多汁，又香又软，咬上一口鲜美无比。搭配粥或者辣汤，蛋汤，就是咱蚌埠人最喜爱的家常早点。
发面的小笼包主要是面皮一定要暄软，虽然软和但是又有韧性，肉馅也要鲜美多汁，自己在家其实也是能做好鲜肉小笼包的，只要多做几次找到一些小窍门就可做出美味的早点-鲜肉小笼包！
面皮加入少许白糖一同发酵，可以让面团口感更佳而且蒸出来的包子洁白。
肉馅加入高汤搅打，是肉馅鲜美多汁的小窍门，不要一次性加入，分几次慢慢加入每一次搅打都要肉馅吸收高汤汁，直到肉馅上劲。
葱花适量的多加一些，可以让肉馅更加有滋味。