小笼包也是江南一带的特色小吃之一，在杭州的小笼包以知味观和新丰的最出名，去杭州旅游的游客一定都会在这里品尝一下这道特色小吃美味。
小笼包薄皮馅鲜，应该把小笼包包挟出香醋碟子里浸一下，用筷挟起来，包朝外面侧一点，咬开底部一边的皮子，先小心吸鲜美的卤水，再把开了口的包浸到醋里，让醋进入到包里边，然后把整个包放入嘴中。如果你不先把丰溢的汁水吸掉，就一口咬下去，不是要烫了自己，就是将汁水射得一塌糊涂。这样的小笼包吃上一笼，绝对是舌尖的享受。
小笼包的面团要用开水和面成为半烫面，和面的时候加入一些白糖，可以让面团蒸出来的时候口感更好也会洁白。
肉馅要用三分肥七分瘦的猪肉才好，而且搅打肉馅很重要，要加入一些鸡汤不停的搅打，分三次加入，每一次都要让肉馅完全吸收鸡汤后再加入，直到肉馅颜色发白粘稠上劲。
把搅打好的肉馅放入冰箱冷藏之后，比较好包至小笼包。
小笼包要开水入锅大火蒸制。