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白菜肉饺
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冷血哥雁雪

好久都没吃饺子了，真的是有些想了，平时上班下班也晚，就没包过了，想着十一了我上中班就打算包饺子吃了，提前买了些五花肉回来剁了，也把配菜买了就等过节包饺子吃咯

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 800g
白菜 500g
鸡蛋 两个
面粉 1000g
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 少许
生抽 适量
十三香 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    五花肉切末
  • 步骤 2/19
    白菜去跟洗净，控水
  • 步骤 3/19
    用刀从白菜白上片开
  • 步骤 4/19
    这样切的丝就会细很多
  • 步骤 5/19
    最后切末，在撒点盐，把白菜的水都杀出来
  • 步骤 6/19
    最后用纱布把白菜的水去掉
  • 步骤 7/19
    切好的肉末里打两个鸡蛋，搅拌均匀
  • 步骤 8/19
    在把白菜到进去
  • 步骤 9/19
    加入盐、胡椒粉、料酒、生抽调味
  • 步骤 10/19
    在加少许葱花
  • 步骤 11/19
    最后搅拌均匀即可
  • 步骤 12/19
    面可以早点揉，这样面醒的时候长了吃起来劲道些，醒好后多揉会
  • 步骤 13/19
    最后在中间挖个洞，揉成一样的粗度
  • 步骤 14/19
    然后揪成大小一致的纪子
  • 步骤 15/19
    在从揪的纪子口从上按下去，尽量按圆
  • 步骤 16/19
    擀成薄皮
  • 步骤 17/19
    放入适量的馅
  • 步骤 18/19
    先从中间按，在一点点往两边捏，饺子就包好了
  • 步骤 19/19
    最后煮熟即可食用了
小贴士

白菜水份很多，用盐多杀会，这样水都控出来

肉用刀剁出来的吃起来好吃些，个人感觉

软面饺子硬面汤，所以饺子的面揉软的，这样擀皮也好擀些

喜欢吃鲜点的话可以加些虾仁什么的

小孩子和老年人，晚上不适合吃饺子，因为饺子皮是擀出来的，不好消化

发布于 2020-01-21
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