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虾仁白菜肉饺子
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幸一缕茶烟

我国北方有“冬至不吃饺子，冻掉耳朵没人管”的俗语。可见在冬至那天吃饺子是流传在民间已久的传统习俗。偶也怕冻掉耳朵，在忙也要包饺子吃。

时间:30分钟-1小时
食材
饺子粉 750g
虾仁 500g
白菜 750g
猪肉 300g
油 适量
盐 适量
味素 适量
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材：白菜、猪肉、虾仁、饺子粉。
  • 步骤 2/14
    白菜洗净放少许盐剁碎。
  • 步骤 3/14
    挤掉水分。
  • 步骤 4/14
    葱姜切碎。
  • 步骤 5/14
    虾仁挑去虾线，洗净切成小丁，猪肉洗净，切成肉碎，放入酱油、盐、味素调匀喂一下。
  • 步骤 6/14
    在放入葱姜。
  • 步骤 7/14
    把有放在葱碎上面。
  • 步骤 8/14
    放入白菜。
  • 步骤 9/14
    拌匀成饺子馅。
  • 步骤 10/14
    饺子粉里放入少许盐，加入水和成面团揉匀，盖上湿布醒十五分钟以上。
  • 步骤 11/14
    把醒好的面团揉成长条,撒上薄面，下成饺子剂.把饺子剂按扁、用小擀面杖，擀成边薄中间稍厚的圆皮。
  • 步骤 12/14
    圆皮上放入馅料，将口捏紧成饺子型。
  • 步骤 13/14
    锅里放入清水烧开，陆续将饺子下锅里，边下边用勺子在锅边慢慢推转。饺子浮起时。
  • 步骤 14/14
    水在沸腾时，点二、三次凉水，见饺子皮与馅离鼓，稍后即可捞出装盘。
小贴士

白菜容易出水，白菜洗净放少许盐剁碎。

发布于 2020-01-02
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