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白菜肉饺子
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秋水意向嫳青

年三十的饺子，小时候总觉得包饺子是个巨大的工程，现在发现，其实也花费不了多长时间，现包现吃，新鲜的，也没多麻烦。爱吃白菜肉的，清淡不腻。

时间:30分钟-1小时
食材
猪瘦肉 500g
白菜 8片
面 1000g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
大葱 适量
十三香 适量
料酒 适量
白糖 适量
醋 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将肉剁碎成馅
  • 步骤 2/15
    葱切碎
  • 步骤 3/15
    将剁好的肉馅和葱花一起放入盆中
  • 步骤 4/15
    锅内加水，烧开，下入白菜，焯2分钟左右
  • 步骤 5/15
    将焯好的白菜用凉水过一下，攥出水分，切碎
  • 步骤 6/15
    将切好的白菜放入盆中，依次加入糖、醋、酱油、料酒、十三香、香油、豆油，少许盐，搅拌均匀
  • 步骤 7/15
    加水和面，将面揉成团，醒面半小时左右，待面软
  • 步骤 8/15
    准备包饺子
  • 步骤 9/15
    先把醒好的面揉成条
  • 步骤 10/15
    揪成一小块一小块，然后用手心压成扁圆状
  • 步骤 11/15
    用擀面杖将压好的圆面饼擀成饺子皮
  • 步骤 12/15
    将和好的馅放到饺子皮中，捏严实
  • 步骤 13/15
    水烧开，下饺子，15分钟左右即可捞出
  • 步骤 14/15
    装盘
  • 步骤 15/15
    别忘了喝点饺子汤
小贴士

盐少放，因为吃饺子的时候还要蘸蒜酱之类的调料，里面都含盐

擀皮要中间稍厚，周围薄，不能一样薄厚，边薄好捏，中间稍厚摆的时候能坐住，不蹋底

吃完饺子喝点汤，有助消化

发布于 2019-12-26
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