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步骤 1/15
食材：白菜、猪肉、扇贝丁、饺子粉。
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步骤 2/15
扇贝丁切碎放入盆里放少许黄酒拌匀。
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步骤 3/15
.放入剁好的肉、姜、放入酱油、盐、味素。
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步骤 4/15
顺一个方向搅拌均匀喂一会。
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步骤 5/15
.白菜洗净放少许盐剁碎。
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步骤 6/15
用清水洗一下挤掉水分。
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步骤 7/15
喂好的馅放入葱碎，香油淋在葱碎上面，放入挤掉水分的白菜。
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步骤 8/15
放入适量的油。
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步骤 9/15
顺一个方向搅拌均匀成馅料。
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步骤 10/15
饺子粉里放入少许盐，加入水和成面团揉匀，盖上湿布醒十五分钟以上。
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步骤 11/15
把醒好的面团揉成长条,撒上薄面，下成饺子剂.把饺子剂按扁、用小擀面杖，擀成边薄中间稍厚的圆皮。
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步骤 12/15
圆皮上放入馅料，将口捏紧成饺子型。
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步骤 13/15
锅里放入清水烧开。
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步骤 14/15
陆续将饺子下锅里，边下边用勺子在锅边慢慢推转，饺子浮起时。
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步骤 15/15
水在沸腾时，点二、三次凉水，见饺子皮与馅离鼓，稍后即可捞出装盘。